【怀集味道】岗坪切粉加工原来是这样“炼”成的……

　　哪一碗米粉是你心中的“靓粉”？

　　由大米制成的米粉，广东人最爱。

　　河源有河源米粉，梅州有腌米粉，

　　而在肇庆有怀集岗坪切粉。

　　岗坪切粉

　　外观呈四方扁平状，

　　用传统的竹笏包扎后，

　　外形整齐美观，松紧适度。

　　由于其采用岗坪镇、梁村镇平原生产的优质籼米，加上山中清澈的山泉水，并使用独特的生产工艺进行加工，保留大米原有浓郁的米香和细腻，因而制作的切粉韧滑爽脆，柔韧有弹性，耐煮不易烂、营养丰富、味道鲜美，深受群众欢迎。

　　尤其逢年过节，婚嫁喜庆，

　　当地人少不了用岗坪切粉送礼，

　　含义粉丝天长地久。

　　因而，岗坪切粉历来销售畅销。


　　岗坪切粉需经过浸米、清洗、磨浆、蒸粉、出粉、晾晒、刷油水、打折、切丝，再晒干、包扎等10多项工序加工而成。

　　一直以来，“岗坪切粉”以家庭作坊形式生产，没有形成规模，产量比较小，经济效益不高。鉴于此，近年来岗坪镇委、镇政府因势利导，引导投资者做大做强切粉加工，并把加工切粉的传统工艺作为发展民营经济的一条新路子。

　　现在，镇政府重点扶持“黎华”“燕宝”“尚文”等几家大型切粉厂，做好增资扩产工作，做大做强传统优势产业，擦亮特色产业品牌。

　　2016年岗坪镇年产岗坪切粉6500吨，产值7000万元。有大型生产企业4家，小规模生产企业近200多家（含梁村、大岗、闸岗等镇），带动就业2500人。

　　目前，广东聚龙壹号农业生物科技有限公司已经进驻怀集工业园区生产加工岗坪切粉，厂房建设6300m2，总投资3800万元。建成后，预计年产值达4800万元，提供就业岗位300人以上。

　　岗坪切粉于2011年被评为怀集县名优农产品，并作为怀集一张靓丽的名片代表市、县参加农业博览会和展销会，在贺州、梧州以及广州、深圳、佛山等城市的大型超市均有销售。

　　2017年，岗坪切粉列入广东省名特优新农产品目录库。2018年3月，原国家质检总局发布2018年第31号公告，正式批准岗坪切粉为国家地理标志保护产品，保护范围为怀集县岗坪镇、梁村镇、大岗镇和闸岗镇现辖行政区域。

　　来源：怀集县市场监管局   怀集发布